Ingrediente:
Pentru aluat:
200 g făină
100 g unt (moale)
50 g zahăr pudră
1 ou
1 linguriță extract de vanilie
1 praf de sare
Pentru umplutură:
300 g fructe de pădure mixte (zmeură, afine, mure)
100 g zahăr
2 linguri amidon de porumb
1 linguriță suc de lămâie
1/2 linguriță scorțișoară (opțional)
Pentru decor:
1 gălbenuș de ou (pentru uns)
Zahăr pudră pentru presărat (opțional)
Preparare:
Prepararea aluatului: Într-un bol mare, cerne făina împreună cu sarea. Adaugă untul tăiat cubulețe și amestecă cu degetele până când obții o consistență nisipoasă. Încorporează zahărul pudră, oul și extractul de vanilie. Amestecă până când aluatul devine omogen. Formează o bilă de aluat, învelește-o în folie de plastic și las-o la frigider timp de 30 de minute.
Prepararea umpluturii: Într-un bol, amestecă fructele de pădure cu zahărul, amidonul de porumb, sucul de lămâie și scorțișoara. Amestecul trebuie să fie bine omogenizat și să nu aibă exces de lichid.
Asamblarea tartei: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, într-o foaie subțire. Așază foaia de aluat într-o tavă de tartă (aproximativ 24 cm diametru), presând-o pe fund și pe margini. Taie excesul de aluat de pe margini. Poți folosi restul de aluat pentru a face o rețea de grilaj pe deasupra tartei, dacă dorești.
Coacerea tartei: Pune umplutura de fructe în aluatul din tavă. Dacă ai rămas cu aluat pentru grilaj, aranjează-l deasupra umpluturii într-un model de plasă. Unge suprafața tartei cu gălbenuș de ou pentru a obține o crustă aurie și crocantă. Coace în cuptorul preîncălzit timp de 35-40 de minute, sau până când aluatul este bine rumenit și umplutura începe să fiarbă și să se îngroașe.
Răcirea și servirea: Lasă tarta să se răcească complet înainte de a o tăia. Poți presăra zahăr pudră deasupra înainte de a o servi, pentru un aspect mai decorativ.
"Tartă cu fructe de pădure" este un desert rafinat și gustos, ideal pentru orice ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța. Servește-o cu o lingură de frișcă sau o porție de înghețată pentru un plus de savoare. Poftă bună!